|
Витамин А (ретинол, аксерофтол).
Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние
кожи, способствует сопротивлению организма инфекции.
Недостаток витамина A приводит
к ухудшению зрения в сумерках ("куриной слепоте"). Проявления
гиповитаминоза А: кожа становится сухой и шероховатой , шелушится,
ногти сухие, тусклые. Часто наблюдаются конъюнктивиты, характерна
сухость роговицы - ксерофтальмия. Отмечается также похудение (вплоть
до истощения).
Симптомы избытка витамина А:
сонливость, вялость, головная боль, гиперемия лица, тошнота, рвота,
раздражительность, расстройство походки, болезненность в костях
нижних конечностей. Может наблюдаться обострение желчнокаменной
болезни и хронического панкреатита.
Витамин А обнаружен только
в продуктах животного происхождения (рыбий жир, жир молока, сливочное
масло, сливки, творог, сыр, яичный желток, жир печени и жир других
органов - сердца, мозга). Много содержится каротина в рябине, абрикосах,
шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых тыквах, арбузах, в
красном перце, шпинате, капусте, ботве сельдерея, петрушке, укропе,
кресс-салате, моркови, щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве,
одуванчике, клевере.
|
